ATHINA CANÉVET STUDIO

Portfolio

Découvrez les projets sur lesquels j’ai travaillé.

Marques alimentaires

Création d’une recette à partir des carrés de légumes de la marque Carrés futés.

Création d’une recette à partir de produits de l’épicerie en ligne Omie & Cie.

Shooting d’ambiance Savéol.

Shooting d’ambiance Savéol.

Photographies culinaires et community management pour la marque de soupes et gaspachos Greenshoot.

Réalisation de la couverture de l’agenda 2022 pour la Coopérative Maraîchère de l’Ouest Savéol.

Shooting d’ambiance en extérieur pour la marque de Skyr bio Puffy’s.

Création d’une recette à partir des mini galettes de sarrasin de la Trinitaine, photographies culinaires et stop motion.

Shooting d’ambiance en intérieur pour la Coopérative Maraîchère de l’Ouest Savéol.

Shooting d’ambiance en extérieur pour la Coopérative Maraîchère de l’Ouest Savéol.

Photographies de recettes pour le site web Les Chats Gourmets.

Photographies de recettes pour le site web Les Chats Gourmets.

Photographies de recettes pour la marque Agrilait, Eurial.

Shooting d’ambiance En cuisine pour la marque Agrilait, Eurial.

Magazines et maison d'édition

Photographies et stylisme du livre Au comptoir de l’herboriste édité par Terre Vivante.

Photographies et stylisme du livre Pains et Pâtisseries au levain naturel édité par Terre Vivante.

Recette de mousse au chocolat végétale et photographie pour le magazine Simple things.

Création de recette pour le magazine Simple things.

REPORTAGE

Reportage dans une érablière québécoise sur la fabrication du sirop d’érable.

Restaurants

Restaurant à emporter et table du chef, Las-siette à Pont-Péan.

Restaurant bistronomique La Faïencerie à Daoulas.

Épicerie fine

Reportage photo dans l’épicerie fine O’Vins Arômes à Orgères.

Photographies culinaires

Community management

Gestion du compte Instagram de la marque Greenshoot pendant 6 mois (septembre 2021 – Février 2022) : mise en place d’une stratégie social média, création du contenu, photographies culinaires, stories, animation de la communauté, organisation de concours, compte rendu statistique mensuel.

Rédaction web

Rédaction d’une centaine de recettes et intégration dans le back office du site CuisineAZ du groupe M6.

Vidéos

Création de vidéos pour le compte Instagram de la marque Greenshoot. Format stop motion.

Recette au format vidéo

Photographies culinaires, création de contenus, community management, conseils.

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Gâteau choco-coco façon Bounty 🫢 INGRÉDIENT

Gâteau choco-coco façon Bounty 🫢

INGRÉDIENTS

🌱Gâteau chocolat

100 g de beurre
140 g de chocolat noir
50 g de sucre
3 oeufs
40 g de farine
½ cuillère à café de levure chimique

🌱Fondant coco

210 g lait concentré sucré
150 g de coco râpée
20 ml de crème liquide

🌱Ganache au chocolat noir

170 g crème liquide entière 30 à 35% MG
2 c à café sirop d’érable ou miel
130 g chocolat noir 70%
10 g beurre
Bounty gâteau

PRÉPARATION

> PRÉPARATION DU GÂTEAU CHOCOLAT

Préchauffez votre four à 170°C
-Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie
-Versez le mélange dans un saladier
-Ajoutez les oeufs et le sucre
-Battez le tout pendant 3 minutes au batteur électrique
-Déposez votre moule rectangulaire sans fond d’environ 26 cm par 18 cm sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson
-Versez votre préparation
-Laissez cuire le gâteau pendant 15 min à 170 °C

> PRÉPARATION DU FONDANT COCO

-Pendant que le gâteau refroidi, versez dans un saladier la coco râpée, le lait concentré sucré et la crème liquide
-Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène
-Répartissez cette préparation sur le dessus du gâteau chocolaté

> PRÉPARATION DE LA GANACHE AU CHOCOLAT

-Coupez votre chocolat en morceaux et déposez ceux-ci dans un saladier
-Dans une casserole, versez la crème et le miel ou le sirop d’érable
-Faites frémir le tout
-Versez le mélange chaud sur les morceaux de chocolat en 3 fois, mélangez bien à chaque versement à l’aide d’une spatule
-Ajoutez le beurre coupés en petits morceaux
-Mélangez. Vous devez obtenir une texture lisse et homogène
-Versez votre ganache au chocolat sur la couche du fondant coco et tapoter votre plaque afin de faire éclater les éventuelles bulles
-Placez la plaque au réfrigérateur et laissez prendre pendant au moins 4 heures
-Démoulez votre gâteau Bounty et coupez des carrés à l’aide d’un couteau préalablement passé sous l’eau chaude puis essuyé afin d’obtenir des parts nettes et précises
Dégustez !

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La recette des crêpes/galettes à la farine de sa

La recette des crêpes/galettes à la farine de sarrasin 🧑‍🍳

👉 L’appellation dépend notamment de l’endroit où l’on se trouve en Bretagne.

INGRÉDIENTS

1 oeuf
25 cl d’eau
10 cl de lait
125 g de farine de sarrasin
20 g de beurre fondu
Sel

PRÉPARATION

Dans un saladier, versez la farine et formez un puits au milieu.
Cassez l’oeuf et battez-le au milieu du puits de farine et mélangez le tout
Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant.
Faites la même chose avec l’eau
Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Salez.
Utilisez de préférence une poêle à crêpes et mettez-la à chauffer sur feu moyen.
Une fois votre poêle bien chaude, ajoutez une noix de beurre
Versez ensuite une louche de la préparation, il faut que ça crépite
Laissez cuire un côté puis retournez votre crêpe.
Pendant que l’autre face cuise, garnissez votre crêpe avec les ingrédients de votre choix.
Refermez votre crêpe et dégustez !

Astuce : Il est possible de préparer toutes vos crêpes sans les garnir et de les conserver dans une assiette recouverte de papier aluminium par exemple.

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Des mini pizzas aux asperges 🤤 J’ai créé ce

Des mini pizzas aux asperges 🤤 J’ai créé cette recette il y a quelques temps au début de la saison des asperges et je prends enfin le temps de vous la partager en vidéo.

La recette complète est à retrouver sur mon blog duvoyagealassiette.com

Ça vous plaît ?

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Souvenir d’une belle journée en compagnie de @f

Souvenir d’une belle journée en compagnie de @florainecarlot, une amie vidéaste rencontrée via Instagram et maintenant avec qui j’échange régulièrement. C’est tellement enrichissant de partager ses connaissances, ses points de vue, ses peurs et ses questionnements en tant que free-lance.

Ces tartines sont très simples à réaliser. Voici la recette :

LES INGRÉDIENTS

Quelques tranches de pains
Un peu de fromage à tartiner
Des tomates cerises
Un avocat à point
Des baies roses
Quelques feuilles de basilic
Huile d’olive

LA PRÉPARATION

Tartinez le fromage sur les tranches de pain
Couper en tranche les tomates cerises et l’avocat et déposez-les joliment sur le pain
Ajoutez quelques baies roses
Versez un léger filet d’huile d’olive sur le dessus et déposez quelques feuilles de basilic
Vous pouvez accompagner vos tartines avec un peu de salade verte par exemple.

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